자동 커피 머신: 2단계 추출 방식이 셀프 서비스에 적합할까요?

무인 매장의 경우 자동 커피 머신만으로는 충분한 사양이 되지 않습니다. 제안서에 2단계 준비 과정이 명시되어 있다면, 각 단계를 누가 수행하는지, 그리고 고객이 완성된 음료를 어떻게 받는지 구체적으로 질문해야 합니다. 한 가지 작업의 자동화만으로는 전체 서비스 과정을 파악할 수 없습니다.

2단계 기계는 어떻게 생겼나요?

프랑케는 그것을 다음과 같이 설명합니다. 미티코 듀 이 제품은 자동 2단계 음료 제조 기능과 완전 자동 스팀 완드를 제공한다고 광고합니다. 제품 설명은 바리스타 서비스를 겨냥하고 있습니다. 이는 '자동'이라는 단어에 대한 워크플로 설명이 필요한 이유를 보여주는 유용한 예시입니다. 광고에서 강조하는 스팀 완드 자동화 기능은 특정 서비스 방식에 속하기 때문입니다.

해당 예시를 활용하여 구매 관련 질문을 더 효과적으로 하세요. 해당 예시는 WEIMI가 이 모델을 공급한다거나 WEIMI의 워크플로우를 무인 자동판매기 솔루션으로 설치할 수 있다는 것을 입증하는 것은 아닙니다.

누가 우유 음료를 완성하나요?

제안된 공급업체에게 재료 선택부터 인수인계까지의 정확한 레시피 과정을 시연해 달라고 요청하십시오. 컵을 놓는 사람, 우유 용기를 다루는 사람, 우유 추출 과정을 시작하는 사람, 그리고 레시피에 따라 필요한 경우 재료를 혼합하는 사람이 누구인지 파악하십시오. 견적서에 제시된 구성이 수행하는 작업과 직원 또는 고객이 수행하는 작업을 기록하십시오.

직원이 상주하는 카운터의 경우, 그러한 행위는 의도된 서비스의 일부로 간주될 수 있습니다. 하지만 무인 매장의 경우, 별도의 검토가 필요합니다. 자동 스팀 완드가 있다고 해서 고객이 한 번의 선택으로 완전한 우유 음료를 제공받는다고 단정해서는 안 됩니다.

공급업체는 무엇을 입증해야 할까요?

메뉴에서 음료를 선택하고 제안된 구성에 대한 지속적인 시연을 요청하십시오. 시연자에게 모든 수동 조작 방법을 설명해 달라고 요청하고, 컵, 우유 공급, 결제 및 음료 수령 시스템이 어떻게 연동되는지, 견적에 포함된 장비는 무엇인지 확인하십시오.

시연 과정에서 직원이 음료를 완성하는 경우, 해당 요구 사항을 기록해 두십시오. 셀프 서비스를 위한 다른 구성이 제안되면, 별도의 워크플로 및 문서를 요청하십시오. 관련 모델의 동영상은 견적에 제시된 구성에 대한 확증이 아닙니다.

이것이 구매 계획에 어떤 영향을 미칩니까?

서비스 시간 동안 훈련된 직원이 상주할지 여부, 고객이 해야 할 일, 그리고 어떤 음료를 제공해야 하는지를 명시하십시오. 공급업체에게 해당 운영 모델에 대한 답변을 요청하십시오. 음료 제조가 자동화되더라도 청소 및 재고 보충 책임은 계획에 포함시켜야 합니다.

우리의 신선한 우유와 분유 비교 사용 설명서 재료 취급 및 세척 문제를 다룹니다. 이 결정은 더 일찍 내려집니다. 즉, 제안된 준비 순서가 해당 작업을 수행할 수 있는 인력과 일치하는지 여부입니다.

맞춤 견적 받기 메뉴, 목적지, 근무 시간 및 예상 고객 동선을 공유하여 준비하십시오. 무인 커피 서비스로 운영하기 전에 특정 장비 구성에 대한 확인을 요청하십시오.