آلات القهوة الأوتوماتيكية: هل يناسب التحضير على مرحلتين خدمة ذاتية؟
لا تكفي آلة القهوة الأوتوماتيكية وحدها لتحديد مواصفات مكان لا يحتاج إلى موظفين. إذا كان العرض يتضمن تحضيرًا من خطوتين، فاسأل من يقوم بكل خطوة وكيف يتسلم الزبون مشروبه. إن أتمتة مهمة واحدة لا توثق مسار الخدمة بالكامل.
كيف تبدو الآلة ذات الخطوتين؟
يصف فرانكي مايتيكو ديو باعتبارها تقدم نظام تحضير مشروبات أوتوماتيكي من خطوتين وعصا بخار أوتوماتيكية بالكامل، فإن عرض المنتج موجه لخدمة الباريستا. وهذا مثال مفيد يوضح سبب ضرورة شرح آلية العمل عند استخدام مصطلح "أوتوماتيكي": فأتمتة عصا البخار المعلن عنها تنتمي إلى أسلوب خدمة محدد.
استخدم هذا المثال لطرح أسئلة شراء أفضل. فهو لا يثبت أن شركة WEIMI تُورّد هذا النموذج، أو أن نظام عمله يُمكن تثبيته كحلّ بيع آليّ بدون مراقبة.
من يكمل مشروب الحليب؟
اطلب من المورد المقترح أن يوضح لك بالتفصيل خطوات العملية من اختيار المكونات إلى تسليمها. حدد من يقوم بوضع الكوب، ومن يتعامل مع أي وعاء حليب، ومن يبدأ عملية تحضير الحليب، ومن يخلط المكونات إذا تطلبت الوصفة ذلك. سجل الإجراءات التي يقوم بها النظام المذكور في العرض، والإجراءات التي تبقى من مسؤولية الموظف أو العميل.
بالنسبة للمتاجر التي يعمل بها موظفون، يمكن اعتبار هذه الإجراءات جزءًا من الخدمة المُقدمة. أما بالنسبة للمتاجر التي لا يوجد بها موظفون، فهي تحتاج إلى مراجعة منفصلة. لا تفترض أن وجود عصا تبخير أوتوماتيكية يعني أن الزبون سيحصل على مشروب حليب كامل بمجرد اختيار واحد.
ما الذي يجب على المورد إثباته؟
اختر مشروبًا من القائمة المطلوبة واطلب عرضًا توضيحيًا متواصلًا للإعداد المقترح. اطلب من الموظف شرح كل خطوة يدوية. ثم تأكد من كيفية عمل الأكواب، وتوفير الحليب، والدفع، واستلام المشروبات، بما في ذلك المعدات المشمولة في العرض.
إذا كان العرض التوضيحي يتطلب من أحد الموظفين إنهاء المشروب، فسجّل هذا الشرط. إذا تم اقتراح تصميم مختلف للخدمة الذاتية، فاطلب آلية العمل والوثائق الخاصة به. لا يُعدّ فيديو لنموذج مشابه تأكيدًا للتصميم المذكور.
كيف يؤثر هذا على موجز عملية الشراء؟
حدد ما إذا كان سيتواجد موظفون مدربون خلال ساعات العمل، وما ينبغي على العميل فعله، وما هي المشروبات التي يجب توفيرها. اطلب من المورد تقديم إجابة بناءً على نموذج التشغيل هذا. أبقِ مسؤوليات التنظيف وإعادة التعبئة ضمن الخطة حتى في حال أتمتة تحضير المشروبات.
ملكنا دليل تشغيل الحليب الطازج مقابل الحليب المجفف يتناول هذا الأمر التعامل مع المكونات وتنظيفها. ويأتي هذا القرار في وقت سابق: ما إذا كان تسلسل التحضير المقترح يتناسب مع الأشخاص المتاحين لتشغيله.
احصل على عرض سعر مخصص من خلال مشاركة قائمة الطعام المقصودة، والوجهة، وساعات عمل الموظفين، والخطوات المتوقعة من العميل. اطلب تأكيدًا بشأن تكوين المعدات المحدد قبل التعامل معها كخدمة قهوة بدون موظفين.
