خزائن مبردة لآلات بيع الطعام: درجة الحرارة، والأقسام، وأسئلة الشراء
تُحفظ المنتجات المشتراة في خزائن مبردة خلف أبواب منفصلة حتى استلامها. بالنسبة لأصحاب المطاعم، تكمن أهمية هذه الخزائن في الأسئلة العملية التالية: هل تتسع العبوة؟ ما هي شروط حفظها؟ ومن المسؤول عن إزالة المنتجات التي لم تعد صالحة للبيع؟ ولا يمكن لتصميم الخزانة وحده الإجابة على هذه الأسئلة الثلاثة.
تتضمن مراجع المعدات المنشورة من WEIMI نماذج خزائن البيض والزهور والمجمدات. وهي توضح استخدامات مختلفة لخزائن الأقسام، بدلاً من مواصفات واحدة تنطبق على جميع المنتجات. يفصل هذا الدليل بين ميزات المعدات المذكورة والنقاط التي لا يزال يتعين على المشتري الجديد تأكيدها.
اختر خزانة بيع مبردة بالقرب من المنتج
تتضمن قائمة مواصفات خزانة البيض الحالية 40 خزانة، وإمكانية التخصيص، وشاشة لمس مقاس 21.5 بوصة، وأبعاد الخزانة 166 × 71 × 217 سم. أما نموذج الزهور، فيتضمن بشكل منفصل نظام تبريد قابل للتعديل من 3 إلى 20 درجة مئوية، وأحجام خزائن مخصصة. هذه الأرقام خاصة بقوائم المعدات المذكورة، ولا يجوز نسخها لطلب خزانة أخرى دون مراجعة الرسم والمواصفات النهائية.
تجدون أدناه رابطًا لخزانة تجميد. اطلبوا من المورّد تحديد الطراز الدقيق ونطاق التشغيل المناسب للأطعمة المراد حفظها. لا يضمن نطاق درجة الحرارة المنشور إمكانية حفظ الأطعمة المجمدة والمبردة والمحفوظة في درجة حرارة الغرفة في خزانة واحدة في الوقت نفسه. إذا كنتم بحاجة إلى شروط منفصلة، فاطلبوا رسمًا تخطيطيًا لمناطق التبريد وتأكيدًا كتابيًا على إمكانية التحكم المستقل بها.
قم بقياس المساحة القابلة للاستخدام في خزانة بيع الطعام
قدّم عبوة البيع الفعلية، بما في ذلك غطائها ومقبضها وغلافها الخارجي. اطلب عرض وعمق وارتفاع الحجرة القابلة للاستخدام، ووضوح فتحة الباب، ومساحة كافية للعميل لرفع المنتج. سجّل ما إذا كانت عملية الشراء الواحدة تُخرج عبوة واحدة أم جميع العبوات الموضوعة خلف الباب المحدد.
عدد الخزائن ليس مقياسًا لسعة المنتج الإجمالية. قد تتسع حجرة مخصصة لعلبة كيك واحدة لعدد مختلف من العبوات الصغيرة، ولكن ترتيب التحميل هذا يحتاج إلى قاعدة بيع واستلام متفق عليها. تأكد من كيفية ظهور الخزائن المشغولة والفارغة وغير المتاحة على شاشة اللمس.
استخدم سجل المزرعة لتخطيط عملية التجميع، وليس لتوقعات الإيرادات.
يصف مشروع زراعي منشور في المملكة المتحدة عدة آلات بيع آلية للمنتجات الزراعية. ويشرح المشروع آلية الاستلام المباشر من كل قسم على حدة، بالإضافة إلى تصنيف المنتجات عبر شاشة لمس. يُعدّ هذا دليلاً مفيداً لنموذج البيع بالتجزئة. إلا أنه لا يُقدّم سجلات درجات الحرارة، أو أبعاد العبوات، أو أرقام المبيعات الموثقة بشكل مستقل، وهي البيانات اللازمة للموافقة على تركيب نظام غذائي مختلف.
يتضمن المصدر تقديرات توضيحية لاسترداد الاستثمار. وقد استُبعدت هذه التقديرات من هذا الدليل لأنها ليست نتائج مُقاسة. ويتمحور القرار هنا حول تشكيل حكومة فعّالة ووضع خطة تشغيلية مناسبة.
الاتفاق على فحوصات التبريد ومناولة المخزون
حدد شروط التخزين المطلوبة للمنتجات الغذائية مع مورد المنتج وقواعد السوق المستهدف. استفسر عن مكان قياس درجة الحرارة، وأنواع التنبيهات التي يتضمنها النظام المذكور، وماذا يحدث للمبيعات بعد حدوث عطل في التبريد. حدد الجهة المسؤولة عن مراجعة التنبيه وفحص المخزون المتأثر. يُعدّ رصد درجة الحرارة واتخاذ قرار الإفراج الآمن عن المخزون جزأين منفصلين من عملية التشغيل.
حدد أيضًا إمكانية الوصول لإعادة التخزين، ومساحة التهوية، والطاقة، واتصال الشبكة، والصرف الصحي عند الحاجة، والمسار المستخدم لنقل المنتجات إلى الخزانة. تعتمد ساعات استلام العملاء على إمكانية الوصول إلى الموقع، حتى في حال دعم المعدات للتشغيل بدون مراقبة.
ما الذي يجب تضمينه في عرض أسعار خزائن التبريد؟
أرسل صور المنتج وأبعاده، وشروط التخزين المطلوبة، وعدد العبوات المقترحة للبيع، وتكرار إعادة التعبئة، وتسلسل استلام العميل ووجهته. اطلب من العميل تحديد اسم الخزانة، وتصميم الأقسام، ونظام التبريد، وأجهزة الدفع، ووظائف المراقبة، ومسؤوليات التركيب، والرسوم الدورية في عرض السعر.
للحصول على تفاصيل المعدات، قارن بـ خزانة بيض مبردة ، ال خزانة زهور بدرجة حرارة 3-20 درجة مئوية و مرجع خزانة التجميد هذه تكوينات مختلفة يمكن مناقشتها مع WEIMI.
مرجع المشروع
